Blueberry Lemon Crepes dengan Saus Custard

Blueberry Lemon Crepes dengan Saus Custard
Blueberry Lemon Crepes dengan Saus Custard

Crepes itu Apa?

Crepes ini diisi dengan blueberry berair dan disiram puding.Crepes adalah kuetipis yang terbuat dari telur, gandum,susu, garam dan mentega.

Adonan yang digunakan untuk membuat crepes sama dengan adonan yang digunakan untuk membuat pancake namun tingkat kekentalannya berbeda. Adonan untuk membuat crepes sengaja dibuat lebih ringan atau encer daripada adonan pancake.

Pancake terdiri dari dua jenis varian yaitu varian yang manis yang terbuat dari tepung gandum, dan varian asin yang terbuat dari tepung buckwheat.

Bahan Untuk Membuat Crepes

  • 175 gram tepung terigu
  • 15 gr gula pasir
  • 1/2 lemon, parut
  • 300ml susu
  • Sedikit garam
  • 1 telur
  • 30g mentega, lelehkan, untuk isi blueberry
  • 20 gr gula mint
  • Untuk isian blueberry :
  • 215g selai blueberry atau manisan
  • 1/2 lemon, peras
  • Untuk saus custardnya
  • 25 gr gula pasir
  • 2 sdt tepung maizena
  • Sedikit garam
  • 180 ml susu
  • 1 kuning telur
  • 1 sdt esens vanila

Untuk Crepes:

1) Campurkan tepung, gula, kulit lemon serta natrium dalam wadah alat. Dalam cangkir penentuan, campur satu sama lain susu, telur, dan 15g mentega. Campurkan kocokan telur ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit hingga lembut.

2) Dalam wajan penggorengan kecil yang besar dan kuat atau wajan krep, sisir wajan dengan lembut dengan tingkat mentega yang dicairkan dan hangatkan dengan suhu sedang-tinggi. Berfungsi dengan cepat, masukkan sekitar 45ml adonan dan putar wajan ke arah lapisan. Siapkan selama 1 atau bahkan 2 menit dan kemudian putar dengan spatula baja tipis ke arah persiapan makanan permukaan sebaliknya, satu menit lagi. Putar ulang bersama dengan adonan tetap. Jaga agar crepes tetap nyaman saat menyiapkan sisa camilan.

3) Sebarkan beberapa blueberry mengisi koleksi di tengah setiap gulungan dan krep. Sendokkan beberapa sendok makan saus custard di setiap piring makanan serta taruh 2 crepes di atasnya. Semprotkan bersama dengan lapisan gula dan gula.

Untuk Isian Blueberry:

  • Panaskan selai dalam wajan kecil di atas api kecil atau bahkan microwave sampai manis dan nyaman. Blender dalam cadangan lemon dan ekstrak.

Untuk Saus Custardnya:

Dalam panci kecil, campur gula, tepung jagung, dan natrium satu sama lain hingga tercampur rata. Campurkan susu dan siapkan selama kurang hangat sampai praktis mengepul, setelah itu hilangkan yang berasal dari hangat. Dalam piring kecil, campur satu sama lain kuning telur dan vanila hingga tercampur rata. Tambahkan sepasang sendok makan susu hangat yang berasal dari panci dan campurkan dengan suasana telur. Masukkan campuran telur yang dihasilkan ke dalam sisa susu hangat di penggorengan, aduk hingga tercampur. Siapkan di atas api kecil, aduk terus, sampai saus mulai membesar (jangan dikukus). Biarkan sausnya agak luar biasa saat membuat crepes.